choucrote (sauerkraut), riesling fra Alsace, saltet og røkt svineknoke av eplegris fra Sauherad, produsert på Vinje slakteri, så bacon fra Edland Kjøtt på Haukeli, ved siden av lettsaltet sideflesk fra Vinje Slakteri
Hamburgerrygg er lettsaltet, røkt, kokt svinekam, ferdig til å spises uten tilberedning. Legg platene inntil hverandre, fukt kantene med litt vann og trykk dem sammen til en stor plate
Røktsvinekammed tomat pestoGratinert røktsvinekammed sjampingjongstuingDel på. (Det er bare bra om de ligger med saus på i kjøleskapet en stund/noen timer/ett døgn, men ta da gjerne mer saus på når du legger de på risten)
o Passer til fugl, viltstek, paté, kokt kald skinke, røktsvinekam, tunge. Skrell frukten med potetskreller og skjær deretter skallet i nåletynne, korte strimler